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東京會舘クッキングスクール(特別講座2014夏・中国料理)  


これもかなり前に受けた授業ですが
アップしてなかったので・・

IMAG2885.jpg
大正海老が手に入りづらいので
いまは「明治海老」というのがあるそうです(笑)

IMAG2892.jpg
特大明治海老の蒸し煮 エスニック風

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鶏肉の米粉蒸しカレー風味 蒸しパンと共に

IMAG2893.jpg
ホタテ貝柱とアボカドの中華サラダ

特製ドレッシングの作り方を習ったけど
まだ作ってない・・・

IMAG2889.jpg
サービスでいただいた冬瓜の薬膳スープ

IMAG2898.jpg
バナナとタピオカのデザート

建替え後は中国料理の「東苑」はなくなるそうです
さみしいなあ(/_;)

・・って、高いから全然行けないんですけどね(^^;)



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category: 東京會舘クッキングスクール(特別講座)

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東京會舘クッキングスクール(特別講座2014夏・製菓)  


8月下旬の製菓の特別講座です

製菓の授業と同じことやるのかな~と思っていたら
ちがうルセット(←あえて使ってみる 笑)と聞いて
受講してみることに

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Saint-honoré
キャラメルサントノーレ

いやもうこれは、ホントおいしい!
ほのかな苦みのキャラメル味がサイコーでした

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Coco mangue
ココナッツとマンゴーのムース

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サントノーレは作るの大変なので
まずはシューを上手に作れるようになりたいものです



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category: 東京會舘クッキングスクール(特別講座)

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東京會舘クッキングスクール(特別講座2013冬・製菓)  


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あまおうで何を作るかというと・・

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イチゴをならべて

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生クリームでデコレーション

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ドーム型に整えて

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さらにイチゴをのせて・・

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クリスマスケーキです〜〜

ただしこれは見本

自分でデコレーションした分は
ビミョーな感じだったので写真はナシ

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作ったケーキを持って、そのままいつものイタリアン

ジノリのお皿にウツクシク盛りつけていただきました!
どうもありがとうございました(*^^*)


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夏の特別講座(イタリアン)  


予約困難だったお料理教室の特別講座
キャンセルが出て受けることができました(^^;

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スモークサーモンのタルタル

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カジキマグロのパン粉焼き

サラダでおサカナの姿が見えない・・

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牛フィレ肉のタリアータ

イタリアンということで
凝ったソースを作ったりすることもなく
かなり短時間で完成

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サービスでデザートもいただきました
美味しかった〜〜(≧▽≦)

ごちそうさまでした!!

DSC02378.jpg
こちらは破壊活動中

ほどほどにしといてね・・



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