lara*luca tut gut !

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東京會舘クッキングスクール(製菓・No.12)  


先期最後の製菓クラス(たぶん)

RIMG1271.jpg
Cake ou marron
マロンケーキ

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Mousse Erable
メープルのムース

RIMG1270.jpg
マロンケーキの土台はこんなです

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和菓子を作る時の道具「小田巻」
こんなの初めて使いました

賤の苧環のおだまきとは関係ないのかな??
あれって確か糸巻きだったような・・

RIMG1267.jpg
メープルのムース、おいしかったな〜

ごちそうさまでした!



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東京會舘クッキングスクール(製パン・No.12)  


ちょっと前のパン教室写真
えーと、これは9月だったかな?

こう考えると
9月に離婚して11月に交際宣言てどうよ?早すぎない?
って、ついつい思っちゃうんだよね〜〜

RIMG1259.jpg
それはさておき、バターロールです

RIMG1262.jpg
遠目から見ると、なかなかキレイではありませんか

RIMG1260.jpg
バタールは、はっきり言って
うちのオーブンでは上手に焼けません!

一番下の、クープがきれいに開いているのが見本です
もちろん、高いオーブン使えば上手に焼ける
というわけでもないのはわかってるけどね(^-^;

RIMG1264.jpg
エピも作りました

RIMG1263.jpg
楽しいパン教室も残念ながら年内で終了です・・

さみしいな~~



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東京會舘クッキングスクール(製菓・No.11)  


まだまだたまっている東京會舘のレッスン写真

RIMG1250.jpg
Mousse de La France et the
ラ・フランスと紅茶のムース

RIMG1252.jpg
Omelette de banane
バナナオムレット

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途中経過はありませんが、できあがり!

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生地は別立てで、オーブンで焼いてます

生地二枚のあいだにバナナをガッツリはさんで
たっぷり生クリームでコーティング!

こんなの食べてたら太るわけです



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東京會舘クッキングスクール(製パン・No.10)  


RIMG1241.jpg
ショコラクランベリー

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セサミフランク

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こんな感じで成形

結構楽しいです

RIMG1247.jpg
焼き上がり

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こちらは小さめのパネトーネ型です

先日やっと、この生地をマフィン型で焼きました
焼き上がりをビニール袋に入れて置いておいたところ
ララさんに袋ごと奪われそうに・・( ̄□ ̄;)

いやー、あぶなかった



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東京會舘クッキングスクール(製菓・No.10)  


まだまだたまっている製菓クラスの写真

はやく追いつかなくっちゃ!

RIMG1232.jpg
Dacquoise
ダコワーズ

RIMG1234.jpg
Mousse d'um pamplemousse
グレープフルーツのムース

このムース、暑い時期にお土産に持って行ったので
あえなく崩れてしまうという悲劇に見舞われたのでした

お菓子が崩れるのってかなりショッキング(ノ_・、)




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